菌子之于云南，猶如辣椒之于四川。被視為理想生活之地的彩云之南，處處是菌子留下的痕跡，四季輪轉(zhuǎn)中，云南人把生活過(guò)得有滋有味、多姿多彩。春雨過(guò)后迎來(lái)了第一波“頭水菌”，懷著既擔(dān)心中毒又深深地為這一口鮮而上癮的矛盾心理開始了吃菌序曲。
進(jìn)入5月，云南各地山林間野生菌漸漸“冒頭”。云南人有多愛(ài)吃菌？據(jù)報(bào)道，一位菌子的狂熱粉絲每年至少要買5萬(wàn)元的野生菌來(lái)吃，從菌子上市一直買到下市。像現(xiàn)在的旺季，云南一個(gè)市場(chǎng)的野生菌日成交量可達(dá)500噸。
幾乎每一個(gè)去過(guò)云南的人，都對(duì)這里的美食念念不忘。有些人花了十多年扎根于此，要把云南最美味的食材搬出大山……
01
源起吃貨的夢(mèng)想，云南山貨的搬運(yùn)工
這一切都是源自一個(gè)吃貨的執(zhí)念和夢(mèng)想。最初因?yàn)轲捈亦l(xiāng)的小吃，容曉宇經(jīng)常要煞費(fèi)苦心地托人從老家?guī)c(diǎn)高山蜂蜜、野山菌、鮮花餅等特產(chǎn)來(lái)深圳，以一解鄉(xiāng)愁。
一來(lái)二去，出于商人天生的敏銳，容曉宇在深圳這個(gè)包羅萬(wàn)象的大都市，從中嗅到了商機(jī)，覺(jué)得這里面大有搞頭，便一頭扎了進(jìn)去。
那會(huì)是2008年，有機(jī)食品、原生態(tài)等這些新鮮字眼也開始進(jìn)入人們的視野。剛剛起步的山貨小店，完全就是行業(yè)小白。當(dāng)時(shí)所有產(chǎn)品都來(lái)自封閉落后的邊遠(yuǎn)山區(qū)，很多地方車都沒(méi)通，所以容曉宇只能自己組建供應(yīng)鏈和采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，注定了這是一條少有人走、充滿艱辛的路。
每次從深圳往返大山里的舟車勞頓不說(shuō)，有時(shí)奔波幾百公里，只是為了確認(rèn)一個(gè)水果的口感和品相。從選品、包裝、物流、品控、售后……所有事都得自己來(lái)，那時(shí)候還沒(méi)有所謂“閉環(huán)”的概念，只知道這些事無(wú)法假手于人，也沒(méi)有人教，只能自己摸石頭過(guò)河，一點(diǎn)一點(diǎn)吸取教訓(xùn)。
由于消費(fèi)者教育成本極高，空運(yùn)、物流、損耗等各種費(fèi)用居高不下，加上自建基地的前期投入大、回報(bào)期長(zhǎng)，當(dāng)四面八方的資金壓力襲來(lái)，伴隨著身邊人的各種不理解，容曉宇一度被壓得喘不過(guò)氣來(lái)，……他甚至在心里做好了隨時(shí)準(zhǔn)備放棄的打算。
直到有一天，和一個(gè)會(huì)員的對(duì)話，讓他重新點(diǎn)燃了信心和希望。“自從有了你們的山貨小店，感覺(jué)生活美好了許多……”容曉宇至今都很感激這個(gè)會(huì)員，曾經(jīng)無(wú)數(shù)個(gè)披星戴月的晝夜的奔波與投入，曾經(jīng)無(wú)數(shù)次的自我懷疑，仿佛在一刻都被賦予了意義。
那些曾經(jīng)藏于云南大山深處的特產(chǎn)小吃，一次次驚艷深圳人的味蕾，如今也變成山貨小店會(huì)員餐桌上的日常，這種細(xì)水長(zhǎng)流的陪伴和滋養(yǎng)，讓他第一次感受到，自己不僅僅是個(gè)云南山貨的搬運(yùn)工……
02
當(dāng)生意遇上生活，探索門店的多元化經(jīng)營(yíng)
從2010年到2015年期間，容曉宇過(guò)得還是比較滋潤(rùn)的。市場(chǎng)進(jìn)入了快速發(fā)展期，山貨小店前期投入的自營(yíng)基地和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯，容曉宇又帶領(lǐng)員工開始嘗試連鎖門店多元化經(jīng)營(yíng)的探索。
小店也從最初只售賣云南的一些特產(chǎn)和山貨，到后面專門辟出半個(gè)店面出來(lái)做鹵味熟食和米線等小吃。據(jù)說(shuō)鹵料包由千里之外、在云南鄉(xiāng)下找到的一個(gè)老中醫(yī)，專門用22味中藥調(diào)制的獨(dú)家秘方，很多人會(huì)特意坐兩三個(gè)小時(shí)的公交車，只為吃一碗正宗的云南米線……在這家山貨小店里，這樣有故事、有來(lái)頭的小吃和山貨還很多。門店也從簡(jiǎn)單的特產(chǎn)、食材銷售，變成了美食和健康生活方式的輸出者。
由于每個(gè)單品到貨的時(shí)間不一，有時(shí)半夜、有的甚至在凌晨，為了配合空運(yùn)到貨、接貨和上架等工作，容曉宇意識(shí)到內(nèi)部管理已經(jīng)到了亟待改變的時(shí)刻，最開始門店嘗試了一些單機(jī)版的進(jìn)銷存系統(tǒng)，但是很快單機(jī)版的軟件難以滿足快速發(fā)展的門店需求，最后在好友的介紹下，他嘗試了暢捷通好生意管理系統(tǒng)。
數(shù)智化管理系統(tǒng)的引入，門店庫(kù)存的管理有了智能參考，既避免庫(kù)存過(guò)多，會(huì)占用資金、陷入周轉(zhuǎn)不靈的局面；也避免了庫(kù)存過(guò)少，不能及時(shí)滿足生產(chǎn)需要，會(huì)使市場(chǎng)供應(yīng)不足，從而失去了銷售機(jī)會(huì)。暢捷通好生意幫助山貨小店實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)庫(kù)智能管理，支持多倉(cāng)/異地管理、智能補(bǔ)貨，讓庫(kù)管高效、讓損耗降低，讓利潤(rùn)起飛。
03
門店擴(kuò)張的機(jī)會(huì)與代價(jià)
從2019下半年開始，為了降低成本，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，山貨小店再次加速了連鎖門店的擴(kuò)張，進(jìn)入自建多基地、全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)階段。然而突如其來(lái)的疫情，讓很多實(shí)體店都扛不下去。如何在線下門店經(jīng)營(yíng)受限的情況下，重建人與人的連接？
容曉宇抱著嘗試的心態(tài)在會(huì)員群里小范圍的嘗試直播，反響非常好。他開始在直播平臺(tái)試水，帶著觀眾去云南當(dāng)?shù)乜瓷截洸烧?，僅僅10多天，成交量飛速上漲，“山貨這類型直播，客群較偏30歲以上，注重養(yǎng)生，需求明確、復(fù)購(gòu)力強(qiáng)。”
經(jīng)過(guò)積累，如今他的直播間固定觀看量能達(dá)到數(shù)千人，約有60%的粉絲來(lái)自廣東，他們驚嘆于云南的美景，喜愛(ài)云南的山貨。他介紹，許多人對(duì)上山采挖小草藥、撿菌子、采蜂蜜幾乎沒(méi)有概念，這是一種與沿海大城市相去甚遠(yuǎn)的生活。
借助大家的好奇心理，容曉宇在直播間介紹產(chǎn)品時(shí)，常常會(huì)讓當(dāng)?shù)卮迕衽c網(wǎng)友互動(dòng)、介紹少數(shù)民族文化、展現(xiàn)山貨采摘過(guò)程、滋補(bǔ)產(chǎn)品如何食用，“這些內(nèi)容大大提升了直播間的有趣、可信度，即使不購(gòu)買產(chǎn)品，也可以留下來(lái)學(xué)習(xí)一些知識(shí)，增加了與消費(fèi)者之間的黏性。”而在這個(gè)過(guò)程中，好生意為其提供的智能化服務(wù)更是功不可沒(méi)，一鍵分享、粉絲引流、秒殺、折扣、抽獎(jiǎng)等豐富的營(yíng)銷玩法，還幫助門店實(shí)現(xiàn)了簡(jiǎn)單高效的物流對(duì)接，大大提升了發(fā)貨效率。
得益于多年的客戶沉淀，容曉宇迅速拓展了線上運(yùn)營(yíng)、即時(shí)配送等業(yè)務(wù)，在線下門店縮減的情況下，還實(shí)現(xiàn)總業(yè)績(jī)的翻倍增長(zhǎng)。最近，他又開始在潛心研究私域流量、生態(tài)供應(yīng)鏈等業(yè)務(wù)版塊……
門店里的“直播區(qū)”，墻上掛著醒目的標(biāo)語(yǔ)：本店的所有貨物都來(lái)自于老百姓的辛勤勞作和大自然的饋贈(zèng)。小店服務(wù)著千家萬(wàn)戶，暢捷通也將繼續(xù)服務(wù)更多小店實(shí)現(xiàn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型！
